PASTA DE ESPECIES
| Ingredientes | Cantidad |
| Guindillas | 200 gramos |
| Ajo | 50 gramos |
| Cúrcuma | 50 gramos |
| Jengibre | 100 gramos |
| Cebolla picada | 150 gramos |
| Tomate | 150 gramos |
| Coriandro o cilantro | 30 gramos |
| Pasta de camarones | 50 gramos |
Preparación:
Cocer las guindillas sin semilla, agregar el ajo, la cúrcuma, el jengibre la cebolleta y el tomate sin piel y sin semillas, agregar el coriandro tostado y la pasta de camarones, licuar muy bien reservar.
SALSA TERIYAKI
| Ingredientes | Cantidad |
| Salsa soja | 500 c.c. |
| Vinagre | 3200 c.c. |
| Azúcar (se puede reemplazar por mermelada) | 300 gramos |
| Fécula de maíz | 50 gramos |
Preparación:
Colocar al fuego el vinagre y el azúcar. Dejar hervir, agregar la salsa soja y espesar con la fécula, bajar de fuego y reservar.
SALSA TAILANDESA
| Ingredientes | Cantidad |
| Azúcar | 300 gramos |
| Agua | 300 c.c. |
| Vinagre | 120 c.c. |
| Salsa de pescado | 50 c.c. |
| Guindillas. | 2 |
| Pepino pequeño | 100 gramos |
| Zanahoria | 60 gramos |
| Maní tostado | 25 gramos |
Preparación:
Colocar en un sartén el azúcar, agua, vinagre, guindilla picada muy pequeña y salsa de pescado. Dejar hervir a fuego lento. Cocer por 5 minutos o hasta que espese. Dejar reposar y luego agregar el pepino pelado y sin semillas, la zanahoria en cuadritos muy pequeños, y el maní cortado muy fino. Guardar y refrigerar.