HACCP o APPCC
Este sistema de inocuidad alimentaria se centra en la identificación de los peligros potenciales sobre los ingredientes, así como de los distintos procesos de producción a los que son expuestos los alimentos, con la finalidad de tomar las medidas necesarias para la prevención de posibles riesgos de contaminación y así garantizar la inocuidad alimentaria.
