MONDONGO PAISA
Chef:
Bueno continuando con nuestras preparaciones típicas antioqueñas, vamos a preparar, “Mondongo paisa (5 personas)” los ingredientes que usaremos son:
| Ingredientes |
Cantidad |
| Mondongo (librillo o callo) |
1000 gramos |
| Limón |
100 gramos |
| Costilla |
500 gramos |
| Carne de cerdo |
500 gramos |
| Papa sabanera |
500 gramos |
| Yuca |
250 gramos |
| Papa criolla |
250 gramos |
| Tomate chonto maduro |
400 gramos |
| Color |
5 gramos |
| Comino |
5 gramos |
| Sal y pimienta |
Al gusto |
| Aguacate |
2 unidades |
| Arroz |
5 porciones |
| Cebolla larga |
500 gramos |
| Ajo |
100 gramos |
| Achiote |
100 gramos |
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