| Ingredientes | Cantidad |
| Arroz Castellano | 1 libra |
| Huevos | 5 unidades |
| Lomo de cerdo o pechuga de pollo | 1 kilo |
| Ajo | 200 gramos |
| Salsa Soya | 1 Litro |
| Cebolla Larga | ½ Libra |
| Jengibre fresco | 100 gramos |
| Ajinomoto | 100 gramos |
Procedimiento:
Cortar el pollo en cuadros o tiras medianas sazonando con un chorro de salsa de soya.
Sazonar preferentemente con horas de anticipación.
Cocinar el arroz sin sal, solo granearlo a punto.
Freír 2 tortillas de huevo, incluyendo la yema y la clara, con una pizca de sal. Cortar las tortillas de huevo en julianas finas y reservar.
En un wok o sartén grande verter un chorro de aceite y freír los trozos de lomito.
Una vez listos los trozos de pollo añadir la cebolla larga cortada en sesgo e incluyendo el rabo o tallo verde y proceder a saltear.
Añadir el arroz cocido y las tortillas de huevo. Continuar salteando.