ICONOS ALÉRGENOS
Se colocan en el menú con el fin de informar cuáles son los platos que tiene en tu menú que pueden contener causantes de alergias o alimentos que provoquen intolerancias alimentarias.
Según la nueva ley sobre alérgenos, se ha puesto una lista de alimentos que pueden causar alergias para algunas personas o son causa de intolerancias alimentarias. Debe colocarlo siempre en los menús, aunque la cantidad de los alimentos sea mínima.
Tomado de: https://www.vectorlogo.es/wp-content/uploads/2015/11/logo-vector-iconos-alergenos.jpg
Los iconos alérgenos que se deben colocar en el menú son:
- Platos que contengan gluten.
- Platos que contengan crustáceos
- Platos que contengan huevos o derivados.
- Platos que contengan pescado.
- Platos que contengan cacahuetes.
- Platos que tengas cáscaras de frutos secos.
- Platos que tengan apio – aunque sean bases de salsas.
- Platos que contengan mostaza.
- Platos que contengan granos de sésamo.
- Platos que contengan azufre.
- Platos que contengan moluscos.
- Platos que contengan altramuces.
Lo que se busca es facilitar a los clientes la información sobre los platos y alimentos con los que están realizados. La ley de alérgenos debe ser cumplida por todos los establecimientos que se dediquen a la producción de alimentos para consumo directo, desde hoteles hasta restaurantes y empresas de catering, hospitales, colegios inclusive las máquinas expendedoras.
El 10% de la población ha experimentado alergias por comidas en restaurantes o algún tipo de intolerancia, es por esto la importancia de dejarlo descrito en el menú, de esta forma el establecimiento también evita sanciones (www.todoalacarta.com, 2016).