BATIDOS DE TORTAS

Las tortas antes de hornear se pueden clasificar en 2 grupos principales: batidos livianos y batidos pesados.

MÉTODOS DE BATIDOS DE TORTAS

Existen cinco métodos de batidos de tortas que aplicados correctamente en pastelería, arrojarán como resultado, excelentes productos.

Técnicas de aplicación

Biscuit de almendra, crema de café, compota de lulo y chocolate y otras más.




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