Una vez establecidos los indicadores y metas de cumplimiento por las Directivas de la empresa, tú continúas con la gestión de un establecimiento gastronómico que desarrolla la producción de alimentación institucional (o de grandes colectividades).
El establecimiento atiende el servicio de una Ensambladora que trabaja tres turnos consecutivos de 8 horas cada uno, para un total de 1500 servicios principales al día (desayunos 600, almuerzos 600, cenas 300).
De igual manera los servicios complementarios de refrigerios para el día (600), la tarde (600) y los de madrugada (300).
Por otro lado, se atienden eventos (bienvenidas, cumpleaños, etc.) del personal administrativo y operativo, según sea la necesidad.
