El símbolo paisajístico de esta región son sus montañas. La escarpada geografía no deja de asombrar a quienes la visitan por primera vez. Dos de las majestuosas cordilleras de los Andes, la Occidental y la Central surcan de sur a norte todo su territorio. Ver más
El territorio del Antioquia grande es montañoso. En sus cordilleras se destacan los Nevados del Ruiz, del Cisne, Santa Isabel y Quindío; el volcán Arenas, los páramos de Chili y Frontino y más. Ver más
La Hasta finales del siglo XVI los aborígenes que vivían en el extenso territorio de Antioquia grande eran cazadores y cultivadores, cuya existencia transcurría en perfecta armonía con la naturaleza. Ver más
En Los aportes indígenas, españoles y africanos se mezclaron entre sí, tanto con productos como técnicas de preparación y conservación e igualmente con utilería y accesorios. Ver más
El origen provinciano y campesino que durante tantos años caracterizó el recetario de esta región se desdibuja en las primeras décadas del siglo XX. Ver más
Las arepas son una herencia indígena que se posicionó en el recetario de la región hasta convertirse en una insignia de la comida paisa, hasta el punto que la arepa blanca es de consumo diario. Ver más
Entre las múltiples delicias de la región y del denominado “mecato” encontramos los pandebonos y buñuelos, que ocupan un lugar privilegiado en el paladar de sus gentes. .Ver más
Receta para 6 porciones
Ingredientes:
Papa pastusa grande, Huevos, Jamón o salchichón de buena calidad, Tomate milano maduro. Ver receta
Receta para 6 porciones
Ingredientes:
Papa pastusa grande, Huevos, Jamón o salchichón de buena calidad, Tomate milano maduro. Ver receta
Receta para 6 porciones
Ingredientes:
Papa pastusa grande, Huevos, Jamón o salchichón de buena calidad, Tomate milano maduro. Ver receta
Receta para 4 personas
Ingredientes:
Muchacho, capón o bollito, sal, Comino tostado molido. Ver receta